流感來襲,營養師教你三招增強小孩保護力!

冬天是感冒與流感的高峰期,許多小兒科開始絡繹不絕,根據報導,0-4歲小孩的上呼吸道感染與感冒就診率為全年齡之冠,且比起成人,小孩帶病毒時間多了4天,這讓小孩成為家裡病毒的主要傳染者。

然而,感冒再吃藥是治標不治本的行為,唯一方法是提高小孩免疫力,才能避免一再地感冒!好食課舉辦了媽媽教室,邀請了前馬偕醫院小兒過敏免疫風溼科主任,現任聖康診所負責人的黃立心醫師、好食課的林世航營養師,與家長們分享如何提升孩童保護力。

提升保護力的三項關鍵:睡眠、運動與營養

黃立心醫師與林世航營養師都不約而同的舉出充足的睡眠,適度的運動習慣與營養,是提升保護力的三大關鍵。

 

黃立心醫師指出,2012年有研究發現對於每天睡眠少於6小時的人,相較睡眠充足的人,疫苗效益會大大的減弱,且睡眠不足會干擾自律神經與免疫系統,她並以美國睡眠醫學會的數據,建議1-2歲小孩一天要有11至14小時的睡眠,3至5歲則要有10至13小時的睡眠時間。

在運動方面,黃立心醫師建議兒童每天要有1小時的運動時間,可以增加免疫細胞活性,幫助小孩抵抗病菌。林世航營養師則補充運動需適度而不過量,需要達到足夠的運動強度與維持適度的時間,但不能因此強迫小孩過度的運動,強度過強的運動反而會刺激體內壓力賀爾蒙的增加,會壓抑免疫反應導致增加感冒的風險。

在營養方面,黃立心醫師與林世航營養師皆以國民健康署「我的餐盤」為例,建議家長要有均衡飲食的概念,讓小孩攝取充足的六大類食物,從中得到充足的營養素才能維持足夠的抵抗力。

 

林世航營養師指出,依照最新的國民營養調查,與免疫相關的營養素,如:維生素A、E與B2等,都有攝取不足的狀況,以維生素B2而言,最高有53%的學童攝取不足,這些營養素會與粘膜健全、免疫細胞活性有關,因此建議要攝取足夠的全穀雜糧、蔬菜與鮮奶,才能幫助小孩有完整的保護力!

補充乳鐵蛋白,幫助小孩提升抵抗力

會中,黃立心醫師特別指出乳鐵蛋白可預防腸胃炎、調節免疫功能、防禦腸病毒感染,林世航營養師則以數則國際研究,說明乳鐵蛋白如何強化免疫能力:

  1. 抗細菌:乳鐵蛋白可以結合鐵離子,減少細菌可利用的鐵離子以抑制細菌滋長,在腸道中可以調整腸道菌叢生態,減少壞菌比例與抑制發炎。
  2. 抗病毒:乳鐵蛋白可以結合病毒,減少病毒與人體結合的機會。
  3. 提升腸道免疫細胞活性:研究發現,乳鐵蛋白可以刺激腸道T細胞的活性,增強腸道免疫能力,幫助人體第一道防線的健全。

網路上盛傳,隨著幼兒的腸道發展逐漸健全,乳鐵蛋白會於腸道中被消化而完全失去效力,因此僅在嬰兒時期攝取才有功效。對此說法,林世航營養師指出,曾有研究讓中年男性補充乳鐵蛋白,依然觀察到體內T細胞活性有增強的現象。

因此在幼兒期補充乳鐵蛋白依然具有防護功效,並建議媽媽可以讓小孩補充乳鐵蛋白作為增強免疫力的來源。

巴氏殺菌鮮乳保留乳鐵蛋白

至於如何攝取乳鐵蛋白,黃醫師表示,母乳含有大量的乳鐵蛋白,是嬰兒最好的乳鐵蛋白來源,離乳後,鮮乳則是補充乳鐵蛋白的良好來源。

不過,並非所有鮮乳都有乳鐵蛋白,由於乳鐵蛋白在高溫狀況下會失去活性,台灣大部分鮮乳都是以約130度的超高溫瞬間方式殺菌,會大幅減少乳鐵蛋白含量,先前研究顯示,每百毫升生乳中的乳鐵蛋白為7.8毫克,72度巴氏殺菌鮮乳含量為7.5毫克。

超高溫瞬間殺菌的鮮乳則測不到乳鐵蛋白,因此唯有巴氏殺菌鮮乳能保留最多的乳鐵蛋白。

 

最後,林世航營養師亦破解攝取鮮乳的年齡迷思。不少媽媽認為等孩子上幼稚園後比較適合喝鮮乳,但其實1歲後的孩子就可以飲用鮮乳。嬰兒時期不建議喝鮮乳,是因為嬰兒需要密度較高的營養,鮮乳的油脂含量遠不及母乳,讓嬰兒喝鮮乳會導致熱量不足,且鮮乳的蛋白質比例較不適合嬰兒,容易導致嬰兒鐵質攝取不足。

在1歲之後,孩子已開始攝取較軟質的一般食物,飲食原則與成人並無太大的不同,此時給孩子喝鮮乳,才能補上成長所需的蛋白質、鈣質與維生素B2,尤其挑選有乳鐵蛋白的鮮乳,營養更完整,孩子更能頭好壯壯,打造不怕生病的體質。

 

文/好食課 小編

拖放圖片到這裡
將圖片拖放到這裡,圖片會自動添加到 Eagle 保存

發表迴響