身為營養師，經常被問起該如何做到均衡飲食，是否有菜單可以依循？多虧現在有了台灣版的「我的餐盤」，讓營養師們可以用更方便、更直觀的方式來傳遞均衡飲食概念，把艱澀的學理知識，轉換成圖像化的知識以及六句口訣，讓民眾更容易落實於生活中。
很高興好好食課有機會能參與國民健康署的推廣計畫， 這次更透過KOL網紅行銷的方式，希望能將我的餐盤概念傳遞給更多民眾，一起來使用我的餐盤。
這次的廚藝教室活動，除了邀請網路上知名的廚藝KOL-Amyの私人廚房 ，現場實地示範符合我的餐盤概念的均衡便當外，料理前也由好食課的林世航營養師跟大家分享、解釋我的餐盤均衡飲食的變革，不僅讓營養師們更新最新版的我的餐盤，也讓現場的親子部落客更認識均衡飲食的實際作法。
以前很常遇到民眾反應，平常三餐中有那麼多種食物，每種營養師建議的份量也都不一樣，該如何記得自己的份量呢？這時候只要使用我的餐盤六口訣，再拿出自己的雙手作為比例尺，就知道自己每餐該吃多少蔬菜、蛋白質食物了！
而且近年來堅果有助於護心、健腦的健康議題不斷，所以很常遇到民眾反映要多吃堅果，但事實上，根據文獻指出，其實每餐一茶匙，每天一湯匙的原味堅果就可以了。所以當天世航營養師也特別重申了，若是沒有標準量匙，一茶匙的堅果，也約莫等於我們大拇指第一指節的大小，這也讓營養師重新學習了衛教技巧，從此再也不怕沒有衛教工具了。
只要有我的餐盤六口訣 人人都可以輕鬆帶出自己的均衡便當
活動當天，我們也設計了一個遊戲，將親子部落客與營養師部落客兩兩分組進行倒牛奶遊戲，當天的禮物就是各式各樣的便當盒，最接進標準一杯240cc牛奶的組別，可以優先選擇便當盒，除了現場活動更為熱絡之外，也想跟現場的參與者分享，不論你的餐盤是什麼形狀，只要拿出自己的雙手比一比，就知道自己的健康便當該怎麼準備了。
廚藝老師帶領KOL一起料理我的餐盤創意便當–雞肉豆腐排便當
活動前，國健署也特別請廚藝老師-Amyの私人廚房 設計一套少糖、少油、少鹽並且符合我的餐盤均衡飲食概念的餐盤，其中使用了低脂的雞胸肉搭配毛豆仁、豆腐、紅蘿蔔作為老少閒宜的主菜，而在主食的地方，選擇富含花青素的黑米，一掃全穀雜糧類食物不好入口的刻板印象。
因為現場有親子、營養師部落客，因次料理的過程中不時有營養師驚慌失措的求救聲、地方媽媽操著熟稔的技巧的切菜刀法，更有不絕於耳的相機快門聲，希望記錄下這個特別的廚藝教室。
我的餐盤均衡飲食就是這麼簡單
現場準備了紙便當盒、古早味鐵便當盒、精美環保餐具等等，一起來看看大家的成品吧！也請大家密切關注國民健康署以及好食課的粉絲專頁，後面還會有很多好玩、有趣又實用的餐盤訊息即將公布囉。
