【食物營養】健康美味的烤肉醬,自己動手做吧!

中秋節烤肉最重要的配角,非烤肉醬和沾醬莫屬了,不妨自己動手做健康美味的烤肉醬,變換口味之外,也多了些健康!

和風柚子醬

親朋好友送的柚子多到吃不完嗎?那就用柚子做成和風柚子烤肉醬吧!尤其柚子含有維生素C,可以幫助抗氧化,又能去油解膩。

食材

柚子100公克、和風昆布醬油50公克、米酒10公克、味醂15公克、半顆檸檬汁

步驟

  1. 將所有食材加入果汁機攪打至柚子看不到顆粒為止
  2. 將醬汁過篩後即完成

小提醒:檸檬量依個人口味可調整添加量

 

水果烤肉醬

這道沾醬十分的簡單,直接在現成的烤肉醬中,加入水果泥,除了烤肉醬的口味變得更圓潤之外,也能增加纖維的攝取,再加上一小匙的薑黃,幫助身體抗發炎。

食材

烤肉醬50公克、蘋果泥50公克、及薑黃2公克

步驟

1. 將蘋果磨碎加入烤肉醬中

2. 再加入薑黃,攪拌均勻即完成

小提醒:水果的選擇上沒有限制,可加入蘋果泥、梨子泥或鳳梨泥等

 

番茄莎莎醬

莎莎醬可不只適合搭配洋芋片,莎莎醬豐富的蔬菜,和烤肉一起吃,能減少油脂的吸收,讓吃烤肉變得不那麼有罪惡感!

食材

洋蔥1/4顆、大番茄1顆、香菜約半碗、蒜末2湯匙、檸檬汁2湯匙、橄欖油1湯匙、辣椒少許、胡椒少許、砂糖1茶匙、Tabasco醬料1茶匙

步驟

1. 將洋蔥及大蕃茄切小丁

2.混入其他食材,攪拌均勻即完成

小提醒:辣椒依個人可接受辣度調整添加量

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