營養師解析⟫吃膠原蛋白有效嗎?三大美容功效、機制一次看!

膠原蛋白是熱門的美容保健食品,網路上也有許多專家質疑膠原蛋白有效嗎?到底這是真的還是假的?就讓好食課營養師用文獻來說話,分析膠原蛋白的三大美容功效!

解析一⟫膠原蛋白有效成份是什麼?

膠原蛋白是一種結構巨大的膠原蛋白,其主要胺基酸組成有Glycine、Hydroxyproline與Hydroxylysine,其中又以Hydroxyproline(Hyp)最為重要,為膠原蛋白護膚的主要功效來源,如:prolline-Hydroxyproline(Pro-Hyp, PO)與Hydroxyproline-Glycine(Hyp-Gly, OG),而這兩個是目前最主流的膠原蛋白護膚胜肽。

解析二⟫膠原蛋白如何吸收?

蛋白質在腸胃中被消化後,以一個胺基酸、二個胺基酸(二肽)與三個胺基酸(三肽)的形式吸收到體內,而膠原蛋白也是同樣方式消化吸收。

日本研究發現實驗動物在餵食預處理的膠原蛋白後,其皮膚、骨骼與關節處都能測得這些膠原蛋白的訊號(1),代表這些預處理膠原蛋白除了能被吸收外,也可以分佈在皮膚、關節等組織,為膠原原蛋白的功效提供了一些藥物動力學的科學證據。

解析三⟫膠原蛋白有效嗎?三大功效研究揭秘!

功效一⟫膠原蛋白能增加皮膚含水量

皮膚的含水量會直接影響到膚質,缺水的肌膚會出現皺紋、乾澀的外表,所以如果能改善肌膚含水量問題,就可以提昇膚質狀況,而膠原蛋白可能就具有這樣的功效。

2015年的一篇隨機臨床研究找了60位女性介於40至59歲的女性在8週的補充膠原蛋白後(分成A、B專利成分),肌膚含水量也都有顯著高於安慰劑組的狀況(2)。

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發表在❮日本食品工業雜誌❯的雙盲研究更為大型一些,共計213位平均年齡為34歲的女性受試者,分成安慰劑與攝取補充劑共五組,分別每天補充2.5、5與10克的膠原蛋白(10克組分成豬皮萃取與魚鱗萃取膠原蛋白兩種產品)。

在四週後測定皮膚水散失量與角質層含水量,發現攝取膠原蛋白的組別,皮膚狀況皆有比安慰劑組好(3),這兩項人體研究顯示補充膠原蛋白確實可以改善皮膚含水問題。

許多膠原蛋白文獻指出膠原蛋白的補充已經不只在乎分子量大小,學者也開始重視膠原蛋白中的機能性二肽:Pro-Hyp(PO)與Hyp-Gly(OG)。

2014年的一項動物實驗發現,在餵食35天含有這兩種機能性二肽的膠原蛋白後,能顯著減少角質層的水分流失(4)。

另一項日本的臨床研究發表於❮食品科學與農業期刊❯,在這研究中將85位平均42歲的受試者分成三組(安慰劑與兩組補充組),這兩補充組每天都攝取5克的膠原蛋白,但所含的Pro-Hyp與Hyp-Gly的二肽濃度分別為0.01%與0.2%。 

在攝取4週後,兩組攝取膠原蛋白的受試者,其臉頰與眼角的皮膚水分含量就與安慰劑組達顯著差異,而在8週後實驗結束後,臉頰與眼角的皮膚水分含量也顯著高於安慰劑組。

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功效二⟫膠原蛋白可以減少皺紋

除了曬斑與肌膚含水量的問題,皺紋也很困擾著女生。人體的皮膚的老化大致上可分成自然老化與光老化,無論是哪種老化機制都會與自由基有關。

這些自由基引起了一連串的細胞機制,如:發炎反應、蛋白質分解等,進一步活化了膠原蛋白水解酵素,導致皮膚的膠原蛋白流失而產生皺紋。 

因此,有些研究也認為補充膠原蛋白有助於減少肌膚的皺紋產生。以臉頰為例,在補充低、高劑量機能性二肽組達八週後,臉頰的皮膚水含量分別顯著增加了18.79%與30.99%。

研究也發現無論是皺紋數量、深度、寬度與肌膚粗糙度都有顯著的改善

這代表補充膠原蛋白能可以改善膚況,而且機能性二肽含量越高,效果越好(5)

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接下來以一篇光老化的動物實驗作為此章節的開始。在這篇動物實驗中,給予實驗鼠每公斤體重167與333毫克的膠原蛋白(含15%的機能性胜肽)。

這劑量約等於50公斤女性每天攝取0.7或1.4克的膠原蛋白,在14天的餵養期中會接受6次的紫外線刺激,以模擬人類的光老化現象。

實驗結果發現,有攝取含有機能性胜肽膠原蛋白的老鼠,肌膚皺紋現象明顯較少,而且與皺紋生成的相關蛋白質(MMP-2、MMP-9等)表現量有減少現象(6)。

2013年德國基爾大學發表過一項雙盲人體試驗,在這項試驗中有114位年齡介於45至65歲的女性參與,並分成安慰劑組與補充組,補充組每天攝取2.5克含機能性胜肽的膠原蛋白達8週,並在實驗開始、4週、8週與實驗結束後4週檢測魚尾紋狀況。

結果指出在補充4週後魚尾紋狀況就有顯著改善,8週狀況更優於4週,而在結束後4週的檢測結果依然有比安慰劑組來得好,這代表攝取具有機能性胜肽的膠原蛋白確實可以改善皺紋問題,而且也有延長性的效果。

在這實驗中,學者進一步測定皮膚的第一型膠原蛋白(Type I procollagen)和彈性蛋白(Elastin)都有顯著高於安慰劑組(7)。

功效三⟫膠原蛋白可以預防曬斑

女生常常在意曬斑的問題,所以常會採用防曬的方式避免曬斑發生,或許膠原蛋白會是一種預防或改善曬斑的素材。

日本健康科學學會(The Japan Society of Health Sciences )曾經刊登過一項小規模前導型臨床實驗,這項實驗為隨機雙盲試驗,學者找了約40位年齡介於35至50歲的受試者參與實驗。

這些受試者在為期八週的時間中,分別每天攝取安慰劑與5克膠原蛋白,而這些受試者在實驗開始、攝取4週與8週時會以VISIA II皮膚檢測儀分析皮膚狀況。

在八週補充膠原蛋白後,受試者受到紫外光誘導的斑點有顯著少於安慰劑組

顯示補充膠原蛋白確實可以減少曬斑的發生,但有趣的是,學者並未發現受試者皮膚的黑色素含量有顯著差異。

所以膠原蛋白防曬斑的功效確立和確切生理機制需要進一步研究(7),所以容易出現曬斑的女生,不妨可以試著補充膠原蛋白,看狀況是否有改善。

解析四⟫膠原蛋白的護膚機制

學者推測補充膠原蛋白的保溼與改善皺紋功效,會與加強肌膚的膠原蛋白網狀結構有關!

膠原蛋白的活性胜肽,具有促進玻尿酸合成與刺激生成膠原蛋白

結語⟫

這些實驗的膠原蛋白是水解與酵素處理,是可以吸收的形式,而且有些研究還是使用含有機能性二肽的膠原蛋白。所以當要購買時,不要盲從品牌或廣告宣傳,而是要瞭解有效用的成份才有保證。

文獻來源

  1. Biosci Biotechnol Biochem. 2015. 79(12):2026-33
  2. J Cosmet Dermatol. 2015. 14(4):291-301
  3. 日本食品科学工学会誌. 2009. 56(3):137-145
  4. Biochem Biophys Res Commun. 2015. 456(2):626-30
  5. J Sci Food Agric. 2016. 96(12):4077-81
  6. Prev Nutr Food Sci. 2012. 17:245-253
  7. Skin Pharmacol Physiol. 2014. 27(3):113-9
  8. Health Sciences Vol. 28 No. 2 2012

文/林世航 營養師

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