冬天是感冒與流感的高峰期，許多小兒科開始絡繹不絕，根據報導，0-4歲小孩的上呼吸道感染與感冒就診率為全年齡之冠，且比起成人，小孩帶病毒時間多了4天，這讓小孩成為家裡病毒的主要傳染者。
然而，感冒再吃藥是治標不治本的行為，唯一方法是提高小孩免疫力，才能避免一再地感冒！
好食課舉辦了媽媽教室，邀請了前馬偕醫院小兒過敏免疫風溼科主任，現任聖康診所負責人的黃立心醫師、好食課的林世航營養師，與家長們分享如何提升孩童保護力。
提升保護力的三項關鍵：睡眠、運動與營養
黃立心醫師與林世航營養師都不約而同的舉出充足的睡眠，適度的運動習慣與營養，是提升保護力的三大關鍵。
黃立心醫師指出，2012年有研究發現對於每天睡眠少於6小時的人，相較睡眠充足的人，疫苗效益會大大的減弱，且睡眠不足會干擾自律神經與免疫系統。
她並以美國睡眠醫學會的數據，建議1-2歲小孩一天要有11至14小時的睡眠，3至5歲則要有10至13小時的睡眠時間。
在運動方面，黃立心醫師建議兒童每天要有1小時的運動時間，可以增加免疫細胞活性，幫助小孩抵抗病菌。
林世航營養師則補充運動需適度而不過量，需要達到足夠的運動強度與維持適度的時間，但不能因此強迫小孩過度的運動，強度過強的運動反而會刺激體內壓力賀爾蒙的增加，會壓抑免疫反應導致增加感冒的風險。
在營養方面，黃立心醫師與林世航營養師皆以國民健康署「我的餐盤」為例，建議家長要有均衡飲食的概念，讓小孩攝取充足的六大類食物，從中得到充足的營養素才能維持足夠的抵抗力。
林世航營養師指出，依照最新的國民營養調查，與免疫相關的營養素，如：維生素A、E與B2等，都有攝取不足的狀況。
以維生素B2而言，最高有53%的學童攝取不足，這些營養素會與粘膜健全、免疫細胞活性有關，因此建議要攝取足夠的全穀雜糧、蔬菜與鮮奶，才能幫助小孩有完整的保護力！
補充乳鐵蛋白，幫助小孩提升抵抗力
黃立心醫師特別指出乳鐵蛋白可預防腸胃炎、調節免疫功能、防禦腸病毒感染，林世航營養師則以數則國際研究，說明乳鐵蛋白如何強化免疫能力：
- 抗細菌：乳鐵蛋白可以結合鐵離子，減少細菌可利用的鐵離子以抑制細菌滋長，在腸道中可以調整腸道菌叢生態，減少壞菌比例與抑制發炎。
- 抗病毒：乳鐵蛋白可以結合病毒，減少病毒與人體結合的機會。
- 提升腸道免疫細胞活性：研究發現，乳鐵蛋白可以刺激腸道T細胞的活性，增強腸道免疫能力，幫助人體第一道防線的健全。
網路上盛傳，隨著幼兒的腸道發展逐漸健全，乳鐵蛋白會於腸道中被消化而完全失去效力，因此僅在嬰兒時期攝取才有功效。對此說法，林世航營養師指出，曾有研究讓中年男性補充乳鐵蛋白，依然觀察到體內T細胞活性有增強的現象。
因此在幼兒期補充乳鐵蛋白依然具有防護功效，並建議媽媽可以讓小孩補充乳鐵蛋白作為增強免疫力的來源。
巴氏殺菌鮮乳保留乳鐵蛋白
至於如何攝取乳鐵蛋白，黃醫師表示，母乳含有大量的乳鐵蛋白，是嬰兒最好的乳鐵蛋白來源，離乳後，鮮乳則是補充乳鐵蛋白的良好來源。
不過，並非所有鮮乳都有乳鐵蛋白，由於乳鐵蛋白在高溫狀況下會失去活性，台灣大部分鮮乳都是以約130度的超高溫瞬間方式殺菌，會大幅減少乳鐵蛋白含量，先前研究顯示，每百毫升生乳中的乳鐵蛋白為7.8毫克，72度巴氏殺菌鮮乳含量為7.5毫克。
超高溫瞬間殺菌的鮮乳則測不到乳鐵蛋白，因此唯有巴氏殺菌鮮乳能保留最多的乳鐵蛋白。
最後，林世航營養師亦破解攝取鮮乳的年齡迷思。不少媽媽認為等孩子上幼稚園後比較適合喝鮮乳，但其實1歲後的孩子就可以飲用鮮乳。
嬰兒時期不建議喝鮮乳，是因為嬰兒需要密度較高的營養，鮮乳的油脂含量遠不及母乳，讓嬰兒喝鮮乳會導致熱量不足，且鮮乳的蛋白質比例較不適合嬰兒，容易導致嬰兒鐵質攝取不足。
在1歲之後，孩子已開始攝取較軟質的一般食物，飲食原則與成人並無太大的不同，此時給孩子喝鮮乳，才能補上成長所需的蛋白質、鈣質與維生素B2，尤其挑選有乳鐵蛋白的鮮乳，營養更完整，孩子更能頭好壯壯，打造不怕生病的體質。
文/好食課 小編
