你知道嗎？全世界的貿易期貨中，咖啡是排行第二，僅次於石油的貨物，顯現出咖啡消費量是非常恐怖的。
依照國際咖啡組織的報告，在2014至2015年間，全球咖啡產量達到1.4億包，每包為60公斤，這個風靡全球的飲品，是從哪裡開始的呢？今天的專欄要簡單的告訴你！
咖啡的傳播路線
咖啡，嚴格說起來是咖啡豆的水萃取物，咖啡豆則是咖啡果實中的種子，是一種原產於衣索比亞的植物，傳說中牧羊人在牧羊時，發現羊隻吃了某種植物後異常興奮，而這種植物就是咖啡，
在中古世紀之前，衣索比亞的軍隊入侵葉門，因而將咖啡帶入了阿拉伯世界，再隨著中古世紀的阿拉伯帝國、十字軍東征等等大小戰役，讓原產於衣索比亞的咖啡，傳入了歐洲。
當時，咖啡在歐洲大陸是一種高檔的飲品，甚至因為有著「玩物喪志」的問題，讓羅馬教廷一度禁止大家喝咖啡。
咖啡，隨著大航海時代再次傳入了東亞，因為東印度公司的緣故，讓咖啡開始在印尼種植，而又透過外交的交流，咖啡輾轉的送到了南美洲的巴西，這才讓中南美洲開始種植咖啡，直至今日，巴西成為了全世界前三大的產區。
咖啡種植與咖啡帶
從美州的夏威夷、中南美洲的瓜地馬拉、巴拿馬到非洲的肯亞、衣索比亞，最後到越南、印尼與台灣，有沒有發現這些種植咖啡的地區，都位於熱帶至亞熱帶地區呢？
沒錯，這就是適合種植咖啡的地區，稱為咖啡帶（coffee belt），是指從赤道到南北緯23.5度的地區。咖啡的種植，又會因為各地區的海拔而有所不同，如：台灣地區適合種植阿拉比卡品種（Coffea Arabica），越南地區適合種植羅布斯塔豆品種（Coffea Robusta）。
（photo credit: Coffee For Less.com）
台灣的咖啡簡史
台灣咖啡的歷史，可以源自於日本，日本在明治天皇期間受到美國黑船的叩關，加上後續明治維新，讓日本全面的接受西方文化，也培養了日本人喝咖啡的習慣，到現在日本的咖啡豆的消費量是713萬包（每包60公斤），台灣的消費量僅僅為39萬包而已。
台灣的咖啡，是日治時期引進的，由於日本氣候屬於溫帶氣候，不適合種植咖啡，但又有龐大的咖啡需求。
所以日本政府在小笠原諸島開始試種咖啡，進而拓展到沖繩與台灣，在恆春、嘉義等地引進培育，並確認在台灣的地理氣候下，最適合栽種阿拉比卡種。
台灣的咖啡產業在20世紀初是非常有名的，但是在1941年日本發動太平洋戰爭後，台灣的咖啡事業幾乎被消滅，直到2000年後，因為政府的推廣等等因素才逐漸復甦，
以2003年而言，台灣本土咖啡僅產35噸，到了2013年時增加為874噸，可顯示出台灣本土咖啡的蓬勃發展。
很多人會以為古坑是台灣本土咖啡的重鎮，但實際以產量而言，台灣產最多咖啡的是台東、其次是屏東，再來是南投，而古坑所在的雲林，產量僅有55噸，還比嘉義和台南少，但因為行銷策略的緣故，讓古坑幾乎成為台灣咖啡的代表。
有在喝咖啡的人大概知道，真正的台灣咖啡是非常昂貴的！仔細看一下上述咖啡帶的國家，都是屬於開發中國家，甚至很多區域還是未開發的，這裡的人工成本非常便宜。
但，台灣相對於這些地方，人力成本非常高，每公斤生產成本達到400元，下次如果到咖啡廳，是可以點一杯真正的台灣咖啡來感受一下喔！
