營養師解析⟫瘦肉精-萊克多巴胺的機制、代謝、危害與殘留標準!

美國豬肉已開放進口數年,隨著雞蛋產地標示疑雲,美豬的萊克多巴胺又再度熱議!好食課撰寫了一篇專欄詳細解析了萊克多巴胺的機制、代謝、危害與殘留標準,這次以懶人包讓大家快速了解!

專欄連結 ▶︎ 瘦肉精是什麼?營養師帶你快速了解瘦肉精的機制與風險!

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解析一⟫瘦肉精-萊克多巴胺是什麼?

萊克多巴胺就是大家常聽到的「瘦肉精」其中一種,添加在飼料中,會讓豬肉的脂肪比例減少,增加更多的瘦肉,因此提高豬的販賣價值!

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解析二⟫瘦肉精-萊克多巴胺會代謝嗎?會不會累積?

萊克多巴胺在眾多瘦肉精中,代謝速度較快的一種,吃進人體後,血漿中的濃度在4個小時後就會減少一半,過了6小時以後,已有72%會從尿液中排除。

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解析三⟫瘦肉精-萊克多巴胺的人體限量是多少?

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解析四⟫我們要注意哪些部位?

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解析五⟫瘦肉精-萊克多巴胺的可能健康風險?

如果把豬肉全部換成萊豬,以國人目前食用豬肉的量,大約會吃到可接受量的10%。坐月子的女性因較常食用內臟類,可能會攝取到將近90%的可接受量,風險大幅高於一般人,所以營養師建議坐月子期間是需要特別注意!

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解析六⟫萊克多巴胺殘留標準?過量對身體有哪些危害?

因為瘦肉精是乙型腎上腺素受體促進劑(Beta-adrenergic agonist),會讓組織像接受到腎上腺素的刺激,引發類似於腎上腺素的功用。根據研究,過量的萊克多巴胺則可能會造成心跳加快、心悸、血壓升高的問題! 但是一般人並不會吃到這個劑量,不過若有特殊體質或在攝取特定藥物的民眾就要小心一些!

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解析七⟫怎麼減少萊克多巴胺的健康風險?

依照目前的抽驗數據,台灣可以說是沒有萊克多巴胺的美豬,但如果還是擔心,可以跟著以下三個建議

建議一⟫少吃殘留量可能較高的內臟類,尤其是正在坐月子的婦女,或挑選國產豬的內臟

建議二⟫以多樣化的蛋白質來源替換豬肉,就算吃到萊豬,其份量、風險都會降低!

建議三⟫挑選有標示產地的豬肉

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本懶人包並非要支持或反對萊克多巴胺或瘦肉精,僅呈現萊克多巴胺的科學數字,畢竟風險是科學,安全與否是心理學!如果不想要接觸到萊克多巴胺的風險,就要注意標示或是直接選擇台灣豬喔!

圖/好食課團隊

文/楊哲雄 營養師

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