反對喝牛奶的人,書籍,總是常常拿班圖人(Bantu)的故事來和大家說明喝牛奶沒有幫助。在書中這樣寫,班圖人是非洲少數民族之一,這個民族的人民很窮,沒有辦法獲得牛奶。
而班圖的婦女平均生10個小孩,每一胎都用母乳哺育,但一輩子都沒發生骨質疏鬆症,所以不喝牛奶也不會造成骨質疏鬆症!
這就是我今天要講的主題,其實這些書本隱藏了許多不為人知的資訊,甚至是誤解的訊息,不要讓這些偏頗的訊息誤導了你。
班圖人根本不是少數民族
班圖(Bantu)並不是一種民族,而是一個語系,如:南島語系包含台灣十數種的原住民、遠至紐西蘭的毛利人都是南島語系。班圖語系人族的遷徙還曾在非洲大陸的歷史上劃上一筆。
班圖語系的人族在剛果有1,350萬人、南非共和國有1,000萬人,肯亞則超過600萬人,所以班圖人根本不是少數民族。
反對者錯誤的詮釋文獻
- 抽樣對象:剛剛有提到班圖人是個語系,而且是個數千萬人的語系,這篇的抽樣是針對南非西北省索維拉市Zola地區與約翰尼斯堡中,說班圖語的人,這不能反應到所有的班圖人,更也不是書本中所謂的少數民族。所以這個故事的根基已經不穩固了。
- 抽樣數:這篇研究僅有23個男性與34個女性(年齡介於70-79歲),當然有可能受限於很多原因,像是找不到這麼多的老年人(這個我後續會繼續討論)、技術、資金等等問題都有可能,但是以50個人左右的收樣數就要放大到全世界的族群,可能太過武斷了!
- 在這篇研究中,學者其實有提到一點問題:這些班圖老人吃的鈣質不夠(並不是只有指牛奶),而是所有鈣質都不足,再加上飲食有高量植酸,鈣磷比又很差,理論上骨鈣血鈣狀況會很不好,但是這些老人的骨質問題卻很少發生,所以我認為50年前的這位學者
只是想拋出一個引子讓後續學者繼續研究,為什麼鈣質攝取不良,卻與骨質沒有很大的關係。
動物性蛋白質的問題
停經與骨質問題
常見的問題:著作偏差引導恐懼行銷
(2019.07.20補充)
2017年,有篇綜論文獻特別指出(連結),有許多研究已經證實喝牛奶可以增加骨質密度。但確實對於降低骨折風險尚有爭議,有些研究認為有效、有少數研究確實也有負面的結果。
但是,一個疾病的風險因子有很多,將疾病的歸因於單一因子是不正確的,會不會是年紀問題?運動問題?或者又有其他的干擾因子,讓喝牛奶的效益被抹滅了?甚至還有負面的結果。
對此,學者對這篇文獻的標題是這樣下的
Higher milk intake increases fracture risk: confounding or true association?
但反對牛奶補鈣的族群,拿了這些喝牛奶無法減低骨折風險的研究,來說服大眾不喝牛奶,但卻忽略了喝牛奶可以增加骨質密度的實證(連結1、連結2、連結3)!
目前主流醫學與營養學,都還是認為牛奶是補鈣的好來源,也認為喝牛奶可以真正補到鈣質,但也不是說補鈣只喝牛奶,而是要以牛奶作為主要的鈣質來源,佐以其他食物來補充,才是最佳辦法!